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　　鸡腿(tuǐ)是所有鸡的部(bù)位当中最受人类欢迎的一部分，因(yīn)为(wèi)鸡腿上的肉比较紧实(shí)，而且肉质比较细(xì)化。

　　很多人在(zài)制作料(liào)理的时候会专门选(xuǎn)择鸡腿，而不会选(xuǎn)择整只的鸡。

　　鸡(jī)腿的重量，主要(yào)看鸡的(de)大小，有大的鸡，也有小的鸡，一(yī)般来说，小的鸡腿大(dà)概有(yǒu)175克，大的鸡腿(tuǐ)有(yǒu)250克(kè)左右。

营养价值

　　1、鸡肉肉质细(xì)嫩，滋味鲜美，由于其(qí)味较(jiào)淡(dàn)，因(yīn)此可使用于各种(zhǒng)料理中。

　　蛋白质(zhì)的(de)含量颇(pǒ)多，在肉(ròu)之中，可以(yǐ)说是(shì)蛋(dàn)白质(zhì)最高的(de)肉(ròu)类之一，是(shì)属于高蛋(dàn)白(bái)低脂(zhī)肪(fáng)的食品。

　　钾硫酸氨(ān)基(jī)酸的(de)含量颇多(duō)，因此可弥补牛及猪(zhū)肉的不(bù)足。

　　同(tóng)时也(yě)由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比(bǐ)蔬菜或(huò)肝脏差，但和牛肉(ròu)和猪肉相比(bǐ)，其维生素(sù)A的含量却高出许多(duō)。

　　腿肉(ròu)是从脚到腿的部位，及腿根(gēn)一带的(de)肉(ròu)，其肉质颇(pǒ)坚硬，连皮(pí)一起摄取时，脂(zhī)肪的含(hán)量较多(duō)，也是在(zài)整只鸡中铁分含(hán)量最(zuì)多的一部(bù)分。

　　2、鸡腿肉肉蛋白质的含量比(bǐ)例(lì)较高，种(zhǒng)类(lèi)多，而且消化率高，很容易被人体吸(xī)收利用，有增强体(tǐ)力、强(qiáng)壮身体的作用(yòng)。

　　鸡肉含有对(duì)人体生长发育(yù)有重(zhòng)要作用(yòng)的磷脂类，是中国人膳(shàn)食结构中脂肪和(hé)磷脂(zhī)的重要来(lái)源(yuán)之一。

　　鸡肉对营养不良(liáng)、畏(wèi)寒(hán)怕冷、乏力疲劳、月经不(bù)调、贫血(xuè)、虚(xū)弱(ruò)等有(yǒu)很好的食疗作用。

　　祖国医学认为，鸡肉(ròu)有温中益气、补虚填(tián)精、健脾(pí)胃(wèi)、活血脉、强筋骨的(de)功效。

功效与作(zuò)用

　　1、鸡腿的蛋白质(zhì)很丰富。

　　在肉类里面就数(shù)鸡肉的蛋白(bái)质最高了，而(ér)且鸡肉还(hái)是低脂肪的(de)食品。

　　如(rú)果担(dān)心发胖，吃的时(shí)候可以去皮哈(hā)！

　　2、吃鸡腿可以(yǐ)增强免(miǎn)疫力(lì)。

　　因(yīn)为(wèi)鸡肉可以温中(zhōng)益气，有补虚(xū)损(sǔn)的功效，特(tè)别适合亚健(jiàn)康的人们(men)食用，而且对月经不调、产(chǎn)后奶少、水肿等现象有改善的效果。

　　3、强(qiáng)身健体。

　　因为鸡肉(ròu)非常容(róng)易(yì)被人(rén)体消化，所以也(yě)提(tí)高了人(rén)体对鸡(jī)肉(ròu)的吸(xī)收(shōu)率，从而(ér)可以将(jiāng)鸡(jī)肉(ròu)的营(yíng)养(yǎng)价值最大化(huà)吸(xī)收，起到强身健体的(de)作(zuò)用。

　　4、补(bǔ)肾强精。

　　多吃鸡腿肉，可以对(duì)因(yīn)为(wèi)肾精不足而引起的小(xiǎo)便次数多、耳聋、少精、精冷等症状有改善的功效(xiào)。

　　5、促进智(zhì)力。

　　鸡肉具有一定的(de)解毒(dú)作用，而(ér)且它的抗氧化效(xiào)果也非常好，有助于改善(shàn)心(xīn)脑(nǎo)功能，而且还能促进儿童的智力(lì)发(fā)育。